Viime viikonloppuna valmistui rippijuhliin kaksi kakkua. Tässä esittelyssä ensimmäinen. Eli asiakkaan toiveiden mukainen pitsikakku, jonka innoittajana on toiminut Marsispossun tekemä kakku.

Kakkupohjan tein gluteenittomana ja tässä taisi muistaakseni täytteenä olla mustikkamousse ja limetuorejuustomousse, jotka kummatkin olivat laktoosittomat. 

Oli mielenkiintoista päästä ensimmäistä kertaa kokeilemaan tuota pitsin valmistusta. Kälyltä löytyi pitsimuotti ja Confetista kävin hakemassa valkoista pitsiainetta. Yllättävän hankalalta aluksi pitsin valmistus tuntui. Lopulta ymmärsin tärkeimmän niksi - anna pitsin hetken aikaa jäähtyä ennen irroitusta. Sitten pitsi irtoaa huomattavasti helpommin.